Das knackige Wohlfühl-Menü voller Vitalstoffe
Die Poké Bowl mit Hanfreis, knackigem Gemüse und Pilzen ist ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus. Poké Bowls haben ihre Wurzeln auf Hawaii und sind besonders leckere und gesunde Kreationen. Das Original besteht vor allem aus Reis, knackigem Gemüse und rohem Fisch. Für ein besonderes Geschmackserlebnis mit Hanf haben wir die Bowl neu interpretiert.
Das beste dabei ist, dass dieses lauwarme Gericht gleichzeitig eine geballte Ladung an Nährstoffen ist.
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Übersicht
Das Hanföl Senf Dressing im Rezept kannst du auch ganz leicht mit deinem Lieblings-Dressing ersetzen. Weiters eignet sich als Reis-Ersatz Hirse, Buchweizen oder Quinoa bestens.
Unser Hanfreis Poké Bowl Rezept ist vegan und glutenfrei.
Zutaten für 2 Portionen
- 150 g Basmati- oder Sushireis
- 50 g Hanfsamen geschält
- 150 g Pilze, z.B. Champignons, Shiitake oder Pfifferlinge
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Gemüse: z.B. Tomaten, Gurken, Paprika, Radieschen, Karotten
- ½ Avocado
- 4 EL Hanföl Senf Dressing
- Prise Salz
Zubereitungszeit: 40 Minuten
leicht
- Die Hanfsamen in einem Topf hellbraun anrösten, dann den Reis dazugeben und mit der doppelten Wassermenge gemäß Anleitung kochen.
- Olivenöl in die Pfanne geben. Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln mit den Pilzen und einer Prise Salz anbraten. Danach vom Herd stellen und auskühlen lassen.
- Gemüse in max. 1 cm große Würfel schneiden. Die Avocado in Scheiben schneiden.
- Hanföl Senf Dressing nach Anleitung zubereiten.
- Zum Anrichten zuerst Hanf-Reis in die Schale geben, dann mit geschnittenem Gemüse, Avocado und Pilzen füllen.
- Zum Schluss das Dressing darüber gießen, mit Hanfsamen bestreuen und servieren.
Tipps
Für eine möglichst originalgetreue Poké Bowl kannst du frischen, rohen Fisch anstelle der Pilze verwenden. Weiters schmeckt auch gegrilltes Gemüse bestens zum Rezept. Kurzum: Bei Poké Bowls sind deiner Kreativität kaum Grenzen gesetzt.
| Energie | 120 kcal /503 kJ |
| Fett | 6,9 g |
| Kohlenhydrate | 10,9 g |
| Eiweiß | 3,7 g |
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