Hanf Zwetschgenkuchen

Der Klassiker zur Zwetschgensaison mit der besonderen Hanfnote

Im Vergleich zu der klassischen Version des Kuchens wird in der Hanfvariante ein Teil des Mehls mit Bio Hanfprotein High Fiber ersetzt. Dies führt zu einem erhöhten Gehalt an Ballaststoffen und Protein sowie zu einem geringeren Kaloriengehalt. Der süß-saure Geschmack der Zwetschgen kommt außerdem besonders gut durch die nussige Note des Hanfproteins zur Geltung. 

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Übersicht

• Zutaten
• Zeitaufwand
• Schwierigkeitsgrad
• Zubereitung
• Nährwertgehalt

Zwetschgen oder Pflaumen, wie sie in Deutschland genannt werden, sind voller wichtiger Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine A, B und C. Dank ihres hohen Anteils an unverdaulichen Pflanzenfasern quellen diese im Darm auf und bringen ihn in Schwung. 

Der Hanfboden lässt sich zudem alternativ mit Kirschen, Marillen und anderen Früchten belegen. So kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und deine eigene Hanf Kuchenkreation entwickeln.

• 150 g Butter
• 150 g Rohrzucker
• 2 Eier
• 100 g Dinkel- oder Weizenmehl, gesiebt
• 80 g Bio Hanfprotein High Fiber (oder Hanfmehl)
• 750 g Zwetschgen
• Zimt, Zucker und Brösel nach Belieben

75 Minuten Gesamtzeit.

Davon sind 25 Minuten Zubereitungszeit und 50 Minuten Backzeit.

leicht

1. Den Backofen auf 175° C vorheizen.
2. Für den Rührteig weiche Butter mit Zucker schaumig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
3. Eier zugeben und für ca. 30 Sekunden unterrühren, damit sich die Zutaten gut vermischen.
4. Dinkelmehl und Hanfprotein zugeben und langsam unterheben.
5. Anschließend den Teig in eine Kuchenform streichen.
6. Die Zwetschgen entsteinen, in Viertel schneiden und den Kuchen dicht belegen.
7. Mit Zimt, Zucker und Bröseln bestreuen.
8. Zum Schluss den Kuchen für ungefähr 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Der Hanf Zwetschgenkuchen schmeckt alleine genauso wie mit Sahne oder einer Kugel Eis.

Außerdem können kreative Bäcker mit erhöhtem Eiweißbedarf das Hanfprotein High Fiber im Rezept mit Bio Hanfprotein Premium ersetzen.