Das Power-Bündel schlechthin: Hanfsprossen
Hanfsprossen bringen den Gesundheitswert von Hanfsamen auf das nächste Level. Die gekeimten Samen passen perfekt auf Salate oder als Snack und lassen sich kinderleicht aus ungeschälten Bio Hanfsamen heranziehen.
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Übersicht
- Hanfsprossen Ziehen in 5 Schritten
- Nährwertgehalt
- Wieso sind Hanfsprossen und Sprossen allgemein so gesund?
Das einzige was du dazu brauchst ist ein Keimglas, einen Teller sowie ungeschälte und keimfähige Hanfsamen. Wichtig ist dabei, dass die Hanfsamen nicht aus dem EU-Ausland stammen, denn dieses Saatgut muss in der Regel keimunfähig gemacht werden.
1. Einweichen
Je nach Größe des Keimglases ca. 2 EL der Hanfsamen waschen und anschließend in das mit Wasser gefüllte Keimglas oder eine Schüssel gegeben. Dort die Samen für ca. 6 Stunden an einem dunklen Ort einweichen lassen.
2. Keimen
Nach der Einweichzeit das Einweichwasser wegschütten und die Samen mit neuem Wasser durchspülen. Im Anschluss das Wasser wieder abgießen und das Keimglas mit dem Gitterdeckel zum Abtropfen seitlich gekippt hinstellen. Dadurch, dass Hanf ein Dunkelkeimer ist, sollte das Keimglas an einem dunklen Ort positioniert werden.
3. Spülen
Während der Keimzeit sollten die Hanfsamen mindestens zweimal täglich gespült werden. Dafür die Keimlinge mit frischem Wasser begießen und das Glas so schwenken, dass sich die Keimlinge entwirren und mit Wasser vollsaugen können. Nach ein paar Minuten das Wasser wieder komplett abgießen und das Keimglas erneut seitlich gekippt positionieren.
4. Ernten:
Nach ungefähr 3 bis 4 Tagen sind die Hanfkeimklinge schließlich erntereif. Falls du die Sprossen nicht sofort in Salaten oder anderen Speisen verzehrst, kannst du sie für wenige Tage im Kühlschrank lagern.
| Energie | 434 kcal /1790 kJ |
| Fett | 30 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 3,2 g |
| – davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,8 g |
| – davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 23 g |
| davon Omega-3 Fettsäuren | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 30 g |
| Eiweiß | 22 g |
Sprossen sind nicht nur eine kulinarische Bereicherung sondern voller Vitamine, Mineralstoffe, lebendigen Enzyme und aktiven Antioxidantien. Somit sind Sprossen als Vitalstoff-Mix eine Wohltat für unseren Körper. Hinzu kommt, dass wir kein Nahrungsmittel so frisch verzehren können wie die selbst gezogenen Sprossen. Hanfsprossen sind zudem glutenfrei und vegan.
Während dem Keimvorgang vervielfachen Sprossen ihren Nährstoffgehalt und sind vor allem reich an Vitamin B1, B2, Niacin sowie Vitamin C und E. Die sekundären Pflanzenstoffe in Keimen und Sprossen wirken sich zudem positiv auf das Immunsystem und den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel aus. Die entzündungshemmende Wirkung der Hanfsamen wird in Form von Sprossen nocheinmal verbessert.
Zudem gehören Sprossen zu den gesündesten Lebensmitteln der basischen Küche. Durch die chronische Übersäuerung der Weltbevölkerung sind basische Lebensmittel umso wichtiger, um Krankheiten vorzubeugen und gesünder zu Leben. Diesbezüglich sind Sprossen vor allem in den Wintermonaten sehr beliebt, wenn das regionale Gemüseangebot klein ist. Dennoch sollten Sprossen idealweise das ganze Jahr über unseren Ernährungsplan ergänzen und glücklicherweise gibt es neben Hanfsamen unzählige weitere Saaten die uns in gekeimter Form Power spenden.
Einzig zu beachten ist die Hygiene. Keimlinge fühlen sich überall dort wohl wo auch Bakterien gerne zuhause sind. Deshalb ist es ratsam, die Sprossen immer gut zu spülen und nicht zu lange zu lagern. Bei Schwangeren, Kindern und Personen mit schwachem Immunsystem ist deshalb der Verzehr von erhitzten Sprossen zu empfehlen.
Quellen:
rohkost24.net
zentrum-der-gesundheit.de
basenfasten.de
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