Hanf Apfelkuchen

Knusprig, fruchtiger Genuss

Dieser besondere Hanf Apfelkuchen sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch fantastisch. Dank ungeschälten Hanfsamen und Hanfprotein High Fiber sorgt er außerdem für die doppelte Portion an Ballaststoffen für ein gesundes Verdauungssystem.

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Übersicht

• Zutaten
• Zeitaufwand
• Schwierigkeitsgrad
• Zubereitung
• Nährwertgehalt

• 150 g Butter
• 150 g Rohzucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 150 g Dinkel-Vollkornmehl
• 50 g Hanfprotein High Fiber oder Hanfmehl
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 120 g geriebene Mandeln
• 80 g Rosinen
• 1 kg säuerliche Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 3 EL Hanfsamen ungeschält

1 h 50 Minuten Gesamtzeit. Davon sind 60-70 Minuten Backzeit und 45 Minuten Zubereitungszeit.

mittel

1. Butter, Zucker Eier und Salz schaumig schlagen. Danach Mehl, Hanfprotein, Mandeln und Backpulver separat vermischen und unterheben. 
2. Die Masse in eine runde Tortenform geben und mit Rosinen bestreuen. Äpfel schälen, halbieren, längs einschneiden und Zitronensaft darüber träufeln.
3. Backofen auf 175 °C vorheizen. Teig dicht mit Äpfeln belegen und mit Hanfsamen bestreuen. Je nach Saftgehalt der Äpfel bei 175 °C für 60-70 Minuten backen. 

Tipps:

Du kannst den Gehalt an gesunden Fetten im Hanf-Apfelkuchen sehr einfach erhöhen. Ersetze dazu die gemahlenen Mandeln im Rezept mit einer 50:50 Hanfsamen-Mandelmischung. Die Mandeln und geschälten Hanfsamen zerkleinerst du dafür idealerweise in einem Food-Processor.

Den Hempions schmeckt der Kuchen am besten 2-3 Tage nach dem Backen, wenn der Saft der Äpfel in den Kuchenboden gezogen ist.  

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